Qanday qilib pechene katta ishlab chiqarish liniyalarida hosil bo'ladi

Qanday qilib pechene bunday sozlamalarda hosil bo'ladi:

1. xamir tayyorlash

Un, shakar, yog'lar va barpo qiluvchi vositalar kabi xom ashyo ishlab chiqaruvchi xamirni hosil qilish uchun sanoat aralashmalariga aralashtiriladi. Agar pechene bir nechta rang yoki lazzatni talab qilsa, bir alohida xamirlar tayyorlanishi mumkin.

2. Xamirni depozit va shakllantirish
             

Rasmda ko'rinib turibdiki, xamir depoziti pechene shakllantirish uchun ishlatiladi. Mashina xamirni harakatlanuvchi konveyer kamari bilan birlashtiradi, pechenitlarni maxsus yostiqlardan foydalangan holda shakllantiradi. Bu odatda yumshoq xamir pechene va murakkab dizaynlar uchun ishlatiladi.

Xamirli xamir navlari uchun turli xil shakllantirish texnikasi qo'llaniladi, shu jumladan:
• Totarish kesish (haroratli xamirni kesib tashlagan va shakllarga kesilgan).

3. Pishirish

Bir marta shakllantirilgan, pechene doimiy harorat sozlamalari bilan doimiy tiniq pech orqali sayohat qiladi (180 darajadan 250 darajagacha). Bu hatto pishirilgan, to'g'ri tuzilishni va oltin - jigarrang rangni ham ta'minlaydi.

4. Sovutish va qattiqlash

Pishirilgandan keyin pechene sovutish konveyerlari orqali harakatlanadi. Ushbu bosqichma-bosqich sovutish buzilishning oldini oladi va ularni qadoqlash uchun tayyorlaydi.